Parodi: “El etiquetado frontal ayuda, pero la verdadera decisión está en leer qué estamos comprando”
Especial para InfoSur
Agostina Parodi, licenciada en nutrición infantil, en diálogo con InfoSur Radio que se emite por 106.1 Petroleros Jerárquicos, puso el foco en la importancia de aprender a leer los alimentos más allá del etiquetado frontal y advirtió que muchas decisiones de consumo siguen basándose en percepciones erróneas o mensajes publicitarios.
La profesional explicó que, si bien los sellos negros funcionan como una primera alerta sobre excesos de azúcares, sodio o grasas, no son suficientes para definir si un producto es saludable o no.
“El etiquetado frontal está buenísimo como advertencia, pero lo que realmente tenemos que mirar es la lista de ingredientes”, señaló.
En ese sentido, remarcó que el orden de los ingredientes es clave, ya que están dispuestos de mayor a menor proporción.
“El primer ingrediente es lo que más tiene el producto. Si compramos galletitas y el primer ingrediente es azúcar, en realidad estamos comiendo azúcar con forma de galletita”, explicó.
A partir de este criterio, advirtió que muchos productos que se presentan como saludables no lo son en la práctica, como ocurre con alimentos “integrales” cuyo componente principal sigue siendo harina refinada.
“Te venden algo como integral, pero cuando das vuelta el paquete, el primer ingrediente es harina blanca”, indicó.
Otro de los puntos que destacó es la confusión frecuente en torno a los productos “light”, que muchas veces son interpretados como saludables o descremados, cuando en realidad solo tienen una reducción parcial respecto a su versión original.
“Light no significa que sea sano ni que sea descremado. Es solo una comparación con el producto original”, aclaró.
Parodi también hizo hincapié en los azúcares “ocultos”, que pueden aparecer bajo distintos nombres como miel, sacarosa o jarabes.
“No siempre dice azúcar, pero sigue siendo azúcar disfrazada”, explicó.
En ese marco, recomendó prestar especial atención a los primeros tres ingredientes, especialmente en alimentos destinados a niños.
“Lo ideal es que en esos primeros lugares no aparezcan azúcar, sal ni jarabe de maíz de alta fructosa”, señaló.
Además, advirtió sobre el consumo habitual de productos ultraprocesados, que muchas veces se incorporan a la dieta cotidiana por practicidad.
“Hay que empezar a dudar de lo que se hace en dos minutos. Generalmente eso no es lo más saludable”, sostuvo.
Entre los ejemplos, mencionó alimentos instantáneos, snacks y productos listos para consumir, que suelen contener múltiples aditivos y componentes de baja calidad nutricional.
En contraposición, destacó la importancia de volver a preparaciones caseras y alimentos naturales.
“Siempre va a ser mejor una comida hecha en casa que cualquier producto procesado”, afirmó.
Durante la charla también se desmitificaron algunos alimentos tradicionalmente asociados a dietas, como la gelatina.
“Es un ultraprocesado y no aporta lo que muchos creen. Es preferible elegir una fruta o un yogur”, indicó.
Asimismo, planteó que muchas prácticas alimentarias heredadas deben ser revisadas a la luz de la información actual.
“Antes se recomendaban cosas que hoy sabemos que no son las mejores opciones”, señaló.
Otro eje abordado fue el uso de suplementos y productos que están en tendencia, como proteínas o minerales.
Parodi sostuvo que su incorporación debe evaluarse caso por caso y no como una regla general.
“Primero hay que ver si con alimentos naturales podemos cubrir lo que necesitamos. No todo el mundo necesita suplementos”, explicó.
También hizo referencia a la alimentación infantil, donde consideró fundamental evitar la incorporación temprana de azúcares y ciertos productos.
“En niños hay que ser aún más cuidadosos. Leer etiquetas y evitar ciertos ingredientes es clave”, indicó.
En ese sentido, mencionó casos como el consumo de miel en edades tempranas, que no está recomendado, y la necesidad de prestar atención a los alimentos procesados dirigidos a este público.
Finalmente, la nutricionista insistió en la importancia de recuperar una relación más consciente con la alimentación.
“La clave es volver a lo natural, a lo simple, y entender qué estamos comiendo realmente”, concluyó.
De esta manera, el mensaje apunta a promover un consumo más informado, donde el etiquetado sea solo el primer paso y la verdadera decisión se base en el conocimiento y la lectura crítica de los alimentos.
